Festejos
Agosto
Tengo tiempos favoritos. Me recuerdan personas, momentos, espacios. Los abrigo con un cariño desmedido y logro provocar situaciones que coincidan con ese tiempo del año tan especial.
Papá era disciplinado y hacía planes específicos para agosto, época cargada de energía, la que esperábamos siempre y pintábamos de colores intensos porque nos hacía muy felices. Tal vez tenía que ver con el festejo patronal. Sabíamos que nuestra libertad adquiría otro estatus más allá de la puerta, se apoderaba de la calle y de la plaza de armas gracias a la feria, la víspera de fuegos artificiales, la procesión.
INCAS. El inca, el rumiñahui y las pallas durante la fiesta de santa Rosa. Chiquián (Bolognesi, Ancash)
Hoy, por las mismas razones, agosto sigue siendo memorable. Desde la tradición y la costumbre marca su estilo. Es el mes de la madre tierra, a quien se le ofrenda y cariña para agradecerle y pedirle siga siendo generosa. Lo reconocen (las estadísticas lo dicen) como el mes más festivo, es decir, en sus 31 días se realiza la mayor cantidad de festividades en las diferentes regiones del Perú. La santa que tiene más celebraciones a lo largo del territorio nacional es Santa Rosa, y su día central es el 30 de agosto.
Será por eso que Chiquián (Bolognesi, Ancash) hoy viene a mi memoria, el espejito del cielo, como lo nombró Roberto Aldave hace tantos años. La última vez que estuve por allá fue en agosto, durante la fiesta de Santa Rosa, en cuyo homenaje se realiza la “guerra de caramelos”, la disputa de incas y españoles como antesala a la Captura de Atahualpa. No recuerdo exactamente el año, pero aquella vez asistíamos porque el rol de Pizarro o Capitán lo había asumido una mujer. “Nuevos aires”, decíamos y no nos equivocamos.
Las situaciones ahora se suceden solas. Los códigos secretos ya no lo son y basta con evocar lo vivido para darme cuenta de que aún me sorprendo y como mi padre -disciplinadamente- programo mis recuerdos y experiencias justo en este 8vo mes que también es el santo de mi hijo e incluso la fecha de fallecimiento de papá.
CAPITANA. Carmen Ríos fue en aquel año la primera mujer que hacía de Pizarro o Capitana durante la fiesta de Chiquián. Fotos: Martín Alvarado
Orígenes
Guardianes del Bosque (desde la sabiduría madre)
“Hemos de romper con el paradigma histórico que considera a la Amazonía como una despensa inagotable de los Estados sin tener en cuenta a sus habitantes (…) El reconocimiento y el diálogo serán el mejor camino para transformar las históricas relaciones marcadas por la exclusión y la discriminación”. (Papa Francisco, Puerto Maldonado, 2018)
El Papa Francisco visitó el Perú y se reunió con nativos de diferentes pueblos originarios en la ciudad de Puerto Maldonado (Madre de Dios). Las imágenes del encuentro son más que emotivas. Emotivas no por el trasfondo religioso, sino porque confirmamos que esta era la única oportunidad de visualizar (dentro y fuera del país) a nativos y nativas de etnias que ni siquiera sabemos diferenciarlas, y por lo mismo, reconocerlas.
Creencias
Del cielo caerán, ya vienen
Las herencias suelen ser un gran aprendizaje cuando volvemos a ellas y renovamos nuestras prácticas, esas que nos conectan con un mundo, con un entorno, que nos pertenece y por lo mismo, debe respetarse y tratarse con cariño.
El agua sigue siendo sagrada, escurridiza lluvia que llegas y te anuncia el zorzal, el chihuaco que al final de la tempestad llenará su buche con los gusanos que arroje la tierra. Él es un anunciador nato, como tantos otros – la gente sabe hacia dónde mirar y en qué momento- para divisar el aguacero. Después de una sequía, extrema, la emoción será mayor.
Mezclas
Por donde sale el SOL
Cómo podríamos resumirnos, si somos mezcla y detalle. Si miramos al sol y este centellea iluminando la montaña, de donde viene el poder telúrico y hace sonar las shacapas, para venerar al representante de ese Crucificado que solo baja del altar cuando arrecia la sequía.
Es el Patrono Jurado de Huaraz y vive en el Barrio de la Soledad. Eligió el lugar cuando era un lodazal y la anciana pastora lo descubrió en medio del charco. Los fieles y el cura se lo llevaron jubilosos, pero él, antojadizo, volvió al pantano, donde milagrosamente levantaron su iglesia. Construcción ubicada a cien metros del antiguo templo de Pumacayan, donde se veneraba al gran Dios Guari de Chavín y al Lucero del Amanecer, o Waraq Koyllur, que era un dios local, según los escritos del artista José Antonio Salazar Mejía.
Huellas
Tres paraderos que dejaron huella
Cuando caminas tanto y de pronto, dejas de hacerlo, porque inevitablemente has enfermado; el impulso de volver está dentro tuyo, pero desde luego, la energía de los del otro lado ayuda tanto, que quisieras seguir avanzando con ellos acompañándote a cada instante.
He comprobado en esta etapa del recorrido, que la naturaleza real de Costumbres (mi programa de televisión) había que asumirla sin reparos: somos espíritu, somos más que una imagen espectacular, somos comunicación que “truequea” saberes y los hace suyos, los socializa y los transmite. Como sucede en estos tres paraderos que quedarán para la historia.
Costumbres
En el Día Nacional de la Papa
AKSHU TATAY. Es el recultivo de la papa, el más festivo y alegre en Sapallanga (Huancayo, Junín)
En el 2005 se oficializó el 30 de mayo como Día Nacional de la Papa. Esta fecha busca “revalorar el cultivo de la papa peruana, su riqueza genética que contribuye a la seguridad alimentaria nacional y mundial, la diversidad cultural y tecnologías ancestrales que la envuelven, así como estimular su consumo y el de sus subproductos”, según indica la Resolución Suprema Nº 009-2005-AG.
La tenemos como reina de la mesa o infaltable acompañante, ya sea cocida, frita o asada. Siempre atractiva para los paladares y super importante en las cocinas del mundo. La papa es un tubérculo milenario que cultivaron nuestros antepasados y como legado se conserva hasta hoy en más de tres mil variedades que produce nuestro país.
“Alguna vez he visto durante el primer aporque, una ofrenda de agradecimiento, donde además de las hojas de coca, el traguito y los cigarros, está la flor de la papa como símbolo de fertilidad y de cariño”
No solamente es un ingrediente central en platos que llevan su nombre: la papa rellena, la papa a la huancaína o el ucho de papas, por ejemplo. También destaca en la pachamanca o el estofado, al costado de un rocoto relleno, en el picante de cuy, en una causa limeña o en un delicioso puka picante.
PICANTE DE CUY. Delicioso potaje en Huaylas (Ancash)
Ante tantos manjares es bueno pensarla en su universo ritual. No solo se trata de etapas precisas para cultivarla, sino de ofrendas y costumbres que definen el destino de las chacras. Cuando preparan la tierra en el llamado Chakmay Faena y usando la chaquitajlla (y las manos) levantan la champa para dejar listo el terreno antes de la siembra. Alguna vez he visto durante el primer aporque, una ofrenda de agradecimiento, donde además de las hojas de coca, el traguito y los cigarros, está la flor de la papa como símbolo de fertilidad y de cariño.
Y este cariño va creciendo. Cuando realizan el 2do aporque o recultivo de la papa o Akshu Tatay, los varones remueven la tierra y al compás de cantos y wapeos se agradece a la Pachamama por darnos alimento, por cuidar las semillas paperas para que haya una buena cosecha. Las primeras papas que salen en el carnaval anuncian como se vienen los tiempos, si estás son grandes y hermosas habrá que tener esperanza de que cuando ya estén listas salgan muchísimo mejor.
COSECHA. En el pueblo de Pampacolca (Castilla, Arequipa) Foto: Martín Alvarado.